Problema Central: Limitado proceso de estructuración y elaboración de programas de saneamiento básico en la planta de beneficio animal.
Situación: El sacrificio de animales como proceso de transformación, es la producción de carne, surge la necesidad de regular la práctica del sacrificio de animales en los mataderos, están a cargo del municipio, se constituye en el código sanitario nacional, en el articulo 307 se da plena facultad a los mataderos para que sean los encargados del sacrificio de los animales, a la letra dice "el sacrificio de animales de abasto público solo podrá realizarse en mataderos autorizados por la autoridad competente y además de cumplir con los requisitos de esta ley y sus reglamentaciones, se ajustaran a las normas que, sobre sacrificio, faenado y transporte, dicte el Ministerio de Salud.
Magnitud: Los habitantes del municipio de Corinto no podrán acceder al consumo de carne por no cumplir con los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, procesamiento, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, que garanticen que los productos en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción. (BPM)